Von Zeit zu Zeit bescheren die klimatischen Bedingungen einem Weingut den Ausgangspunkt für einen schlicht exzeptionellen Jahrgang. Einer dieser seltenen Momente war das Jahr 1999, als den ausgiebigen Regenfällen im Winter, im Frühling milde und danach recht sonnige Reifemonate folgten. Die Frucht dieses Clover Hill-Jahrgangs auf Basis reinrassiger Chardonnay-Trauben war derartig außergewöhnlich, dass danach eine kleine Anzahl Chardonnay Parzellen im Block A des Anbaugebietes bei Clover Hill exklusiv reserviert wurden, um auch zukünftig die besten Blanc es Blancs des Hauses Clover Hill in der Cuvée Exceptionnelle Blanc de Blancs zu konzentrieren und anbieten zu können.
Wann immer das Top-Weingut Clover Hill seitdem solche Bedingungen vorfindet und hervorragende Chardonnay Jahrgänge entstehen, besinnt man sich auf diese Erfahrung und produziert das Cuveé Exceptionelle Blanc des Blancs .
So auch in 2013: der ausgiebig nasse Start in die Winzersaison 2013 ließ die Weinreben wachsen und gedeihen. Die ausgedehnte Reifezeit im Anschluss erlaubte es, sie zum vollen Potential zu entwickeln, während die hohe Intensität und natürliche Säure erhalten blieb.
Der Chardonnay, der aus dem Block A geerntet wird, gilt seither als der beste des gesamten Weinguts. Die Weintrauben werden sanft gepresst, fermentiert und unterlaufen einer malolaktischen Fermentation. Nach der Fermentation wird der Most im Tank auf der Weinhefe belassen und der Hefesatz regelmäßig aufgerührt. Nach Tirage und Abfüllung wird der Wein für weitere 5 Jahre auf der Hefe belassen, bevor das Hefedepot entfernt wird.
Das Resultat: der CLOVER HILL CUVÉE EXCEPTIONELLE BLANC DE BLANC VINTAGE 2013 wurde mit 95 Punkte im Halliday 2020 in die Reihe der Top 10 Sparkling Wines aufgenommen.
Alles in allem, ein phantastischer Sparkling Wine in Erscheinung und Geschmack! Wunderschöne goldene Farbe im Glas mit feinmoussiger Perlung. Ein eleganter und intensiver Wein, wie bei den Weinen nach der Methode Traditionelle üblich, kommen Aromen von Toast, Brioche und Honig durch. Das ganze gepaart mit einer sehr feinen, gut abgestimmten Säure und unfassbaren Länge. Ein köstliches Vergnügen.
2018 erstmalig auf den Markt gekommen, kann es locker noch bis 2025 lagern.
Clover Hill Vintage 2103
Cuvee Exeptionelle
Blanc des Blancs
75 €*
(inkl. MwSt., zzgl. Versand)
* (100 €/ 1 Liter)