Bezüglich Reife-Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit ähnelt Apogee  der Region Ay in der Champagne, was den Stil und die Vollmundigkeit des Schaumweins (Blanc des Blanc und Rosé) merklich beeinflusst. Eine Besonderheit ist hier die Zusammenstellung des Rosé Deluxe 2016, die mit 76% Pinot Noir, 12% Chardonnay, 12% Pinot Meunier eine sehr hohe Pinot Noir-Quote aufweist.

Der leicht Lachs-rosa farbene, ins Rosegold gehende Deluxe Vintage Rosé 2016 hat eine moussige Perlage mit einer kleinen Schaumkrone beim Einschenken. Das Aroma erinnert an Erd- oder Himbeer-Kompott mit leicht salzigen Anklängen und einen Hauch Brioche von den Eichenfässern.

Dieser Rosé ist trotz des moderaten Alkoholgehalts von 12,5 % zupackend mit überraschender Geschmacksdichte am Gaumen. Der erstklassige Chardonnay (12%) verleiht dem Wein zudem ein frisches Finish.

Alles in allem, ein äußerst feines Produkt für besondere Momente.