Champagner / Sparkling Wine

Champagner / Sparkling Wine / First Class

Champagner ist definitionsgemäß ein französischer Schaumwein, der auf einem seit 1927 festgelegten Territorium gelesen wird und auf einem zudem festgelegten Rebsorten-Sortiment basiert.

Bei der Verarbeitung, insbesondere der Flaschengärung, entsteht durch  Kohlensäure (bei der Umwandlung von Zucker in Alkohol) Champagner, wobei traditionell noch zwischen zwei Verarbeitungsmethoden (Methode Traditionelle bzw. Methode Champenoise) unterschieden wird.

Das Angebot umfasst Cuvees (Kombination von verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen) und reinrassige Jahrgangs-Champagnern (Vintage).

Die klassischen drei Rebsorten, die einen Champagner ausmachen, sind in der Reihenfolge ihrer typischen Volumenanteile: Pinot Noir (für den Körper), Pinot Meunier (für die Frucht) und Chardonnay (für die Finesse), wobei die beiden roten Rebsorten (fast ausschließlich) ohne Schale und somit als Weißweine vergoren werden. Ausnahmen bilden hier die immer beliebteren Rosé-Champagner, die naturgemäß die roten Reben in Gänze verwenden.

Champagner, der aus reinem Chardonnay erzeugt wird, wird als Blanc de Blanc bezeichnet, der nur aus roten Traubensorten bestehende Champagner heißt Blanc de Noirs.

Champagner gilt weltweit als Ausdruck von Genuss und Lebensart, mit der Folge, dass ca. 400 Mio. Flaschen pro Jahr produziert werden. Von diesen entfallen jedoch ca. 2/3 auf Cuvees der großen Champagnerhäuser (Moet & Chandon, Veuve Cliquot, Piper-Heidseick, Tattinger usw.), die unabhängig von Umwelteinflüssen und sonstigen Jahrgangsschwankungen mit nahezu gleichbleibender Stilistik Jahr für Jahr angeboten werden.

Kleinere Häuser (sog. Winzer-Champagner-Hersteller) sind daher tendenziell eher in der Lage und bereit, das Besondere von Jahrgängen in ihren Produkten aufzunehmen. Eine solche Entwicklung lässt sich natürlich nicht nur in  Frankreichs erkennen: ob das nun in Deutschland mit den vielen kleinen, hochambitionierten Sektkellerereien der Fall ist oder eben in Australien.

So zeichnet sich die gehobene australische Produktion von Sparkling Wines dadurch aus, dass in familiengeführten Weingütern (wie Clover Hill Wines, Apogee, Delamare oder Deviation Road) in den letzten Jahren Schaumweise entstanden und weiterhin entstehen, die nicht nur die australischen Mengen-Marktführer (Jansz, Seppelt, House of Arras) qualitätsmäßig einiges voraus haben, sondern auf ihren kleinen Flächen zudem unweltschonend und nachhaltig produzieren. Schade nur, dass als logische Konsequenz daraus, die Gesamtherstellmenge meist bei 5.000 und weniger Flaschen pro Jahr und Wein (!) liegt; von Einzellagen (Apogee Rose Deluxe) oder speziellen Ausbauformen (Clover Hill Blanc de Blancs) mal ganz abgesehen.

Auch ist erkennbar, dass diese mengenmäßig kleinen, qualitativ aber extrem hochwertigen Schaumweinhersteller, die traditionell im Bundesstaat Victoria angesiedelt waren, sich inzwischen verstärkt in Tasmanien niederlassen (gewisse Ausnahmen – Stichwort: Deviation Road – bestätigen hier die Regel). Es ist somit unverkennbar, welchen Stellenwert Tasmanien in diesem Kontext hat: galt es früher noch als „apple isle“ wird es inzwischen nur noch als „eye-opening sparkling isle“ tituliert.

Vieles hiervon geht natürlich auf die Pioniere Josef Cromy, die Fam. Goelet (CloverHill), aber eben auch Fran Austin und Shane Holloway (Delamare) und vor allem Andrew Pirie zurück. Gerade Andrew Pirie hat als „Godfather of Sparkling“ und Gründer der Marken Pipers Brook, Pirie Tasmania, Tamar Ridge und zuletzt Apogee, immer für diesen Stellenwert gekämpft. Und das sehr erfolgreich, was unzählige Auszeichnungen für Andrew aber auch seine Schaumweine mit sich brachte (so u.a. mit 96 Punkten einer der Top 3 Prestige Sparklings Australiens lt. Tyson Stelzer für den Sparkling Rosé Apogee Deluxe Vintage Rosé 2016) und damit bester Vintage Rosé Australiens außerhalb der Reserva-Jahrgänge (vgl. Australian-Sparkling-Report 2020).

Um so mehr freut es uns, Ihnen diese hervorragenden Hersteller von Sparkling wie:  Apogee und Clover Hill in Pipers Brook/ Tasmanien samt deren Flagship Vintage Sparkling Wines (ausgebaut als Apogee Deluxe Rosé bzw. Clover Hill Cuvee Exceptionelle Blanc de Blanc) hier exklusiv anbieten zu können.

Champagner ist definitionsgemäß ein französischer Schaumwein, der auf einem seit 1927 festgelegten Territorium gelesen wird und auf einem zudem festgelegten Rebsorten-Sortiment basiert.

Bei der Verarbeitung, insbesondere der Flaschengärung, entsteht durch  Kohlensäure (bei der Umwandlung von Zucker in Alkohol) Champagner, wobei traditionell noch zwischen zwei Verarbeitungsmethoden (Methode Traditionelle bzw. Methode Champenoise) unterschieden wird.

Das Angebot umfasst Cuvees (Kombination von verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen) und reinrassige Jahrgangs-Champagnern (Vintage).

Die klassischen drei Rebsorten, die einen Champagner ausmachen, sind in der Reihenfolge ihrer typischen Volumenanteile: Pinot Noir (für den Körper), Pinot Meunier (für die Frucht) und Chardonnay (für die Finesse), wobei die beiden roten Rebsorten (fast ausschließlich) ohne Schale und somit als Weißweine vergoren werden. Ausnahmen bilden hier die immer beliebteren Rosé-Champagner, die naturgemäß die roten Reben in Gänze verwenden.

Champagner, der aus reinem Chardonnay erzeugt wird, wird als Blanc de Blanc bezeichnet, der nur aus roten Traubensorten bestehende Champagner heißt Blanc de Noirs.

Champagner gilt weltweit als Ausdruck von Genuss und Lebensart, mit der Folge, dass ca. 400 Mio. Flaschen pro Jahr produziert werden. Von diesen entfallen jedoch ca. 2/3 auf Cuvees der großen Champagnerhäuser (Moet & Chandon, Veuve Cliquot, Piper-Heidseick, Tattinger usw.), die unabhängig von Umwelteinflüssen und sonstigen Jahrgangsschwankungen mit nahezu gleichbleibender Stilistik Jahr für Jahr angeboten werden.

Kleinere Häuser (sog. Winzer-Champagner-Hersteller) sind daher tendenziell eher in der Lage und bereit, das Besondere von Jahrgängen in ihren Produkten aufzunehmen. Eine solche Entwicklung lässt sich natürlich nicht nur in  Frankreichs erkennen: ob das nun in Deutschland mit den vielen kleinen, hochambitionierten Sektkellerereien der Fall ist oder eben in Australien.

So zeichnet sich die gehobene australische Produktion von Sparkling Wines dadurch aus, dass in familiengeführten Weingütern (wie Clover Hill Wines, Apogee, Delamare oder Deviation Road) in den letzten Jahren Schaumweise entstanden und weiterhin entstehen, die nicht nur die australischen Mengen-Marktführer (Jansz, Seppelt, House of Arras) qualitätsmäßig einiges voraus haben, sondern auf ihren kleinen Flächen zudem unweltschonend und nachhaltig produzieren. Schade nur, dass als logische Konsequenz daraus, die Gesamtherstellmenge meist bei 5.000 und weniger Flaschen pro Jahr und Wein (!) liegt; von Einzellagen (Apogee Rose Deluxe) oder speziellen Ausbauformen (Clover Hill Blanc de Blancs) mal ganz abgesehen.

Auch ist erkennbar, dass diese mengenmäßig kleinen, qualitativ aber extrem hochwertigen Schaumweinhersteller, die traditionell im Bundesstaat Victoria angesiedelt waren, sich inzwischen verstärkt in Tasmanien niederlassen (gewisse Ausnahmen – Stichwort: Deviation Road – bestätigen hier die Regel). Es ist somit unverkennbar, welchen Stellenwert Tasmanien in diesem Kontext hat: galt es früher noch als „apple isle“ wird es inzwischen nur noch als „sparkling isle“ tituliert.

Vieles hiervon geht natürlich auf die Pioniere Josef Cromy, die Fam. Goelet (CloverHill), aber eben auch Fran Austin und Shane Holloway (Delamare) und vor allem Andrew Pirie zurück. Gerade Andrew Pirie hat als „Godfather of Sparkling“ und Gründer der Marken Pipers Brook, Pirie Tasmania, Tamar Ridge und zuletzt Apogee, immer für diesen Stellenwert gekämpft. Und das sehr erfolgreich, was unzählige Auszeichnungen für Andrew aber auch seine Schaumweine mit sich brachte (so u.a. mit 96 Punkten einer der Top 3 Prestige Sparklings Australiens lt. Tyson Stelzer für den Sparkling Rosé Apogee Deluxe Vintage Rosé 2016) und damit bester Vintage Rosé Australiens außerhalb der Reserva-Jahrgänge (vgl. Australian-Sparkling-Report 2020).

Um so mehr freut es uns, Ihnen diese hervorragenden Hersteller von Sparkling wie:  Apogee und Clover Hill in Pipers Brook/ Tasmanien samt deren Flagship Vintage Sparkling Wines (ausgebaut als Apogee Deluxe Rosé bzw. Clover Hill Cuvee Exceptionelle Blanc de Blanc) hier exklusiv anbieten zu können.


Voriger
Nächster
Voriger
Nächster